紅薯營養(yǎng)豐富而齊全，養(yǎng)生保健效果較好，適當(dāng)食用可以很好地增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫力。紅薯的種類豐富多樣，按照用途可劃分為鮮食型、莖葉菜用型、烤食型、加工型、保健型等。加工類的紅薯多半是進(jìn)行淀粉加工、紅薯粉條機(jī)制作粉條粉絲等產(chǎn)品。紅薯淀粉的市場價(jià)格高，純正無添加的紅薯粉條比較稀缺，純正的紅薯粉絲不僅保留原有的營養(yǎng)價(jià)值，又增添了一份爽滑筋道，口感好，多種烹調(diào)方式，豐富了紅薯粉條的使用價(jià)值，做貨真價(jià)實(shí)的純紅薯粉條利益可觀，市場潛力較大。
 

　　粉條加工的方式有很多，按照粉條加工工藝來區(qū)分，主要是小型半自動(dòng)和大型全自動(dòng)這兩種。小型半自動(dòng)的粉條加工方式加工量小，設(shè)備價(jià)格低，適合作坊式粉條加工戶小規(guī)模加工使用，大型全自動(dòng)的粉條機(jī)設(shè)備產(chǎn)能高、投資大，適合大型粉條廠使用。
 

　　手工粉條的加工過程需要大量人力操作，受限于加工技術(shù)，為了提高粉條的彈性和韌勁，會(huì)在淀粉中加入明礬。簡陋的加工技術(shù)和環(huán)境，通常無法保證粉條的品質(zhì)和外觀。現(xiàn)在的現(xiàn)代化粉條加工模式，已經(jīng)*改良過去的粉條加工弊端，全自動(dòng)化的粉條機(jī)設(shè)備，整機(jī)操作，干淀粉入機(jī)到干粉條出機(jī)全部是在粉條機(jī)內(nèi)部完成，簡化人工加工步序，封閉機(jī)箱內(nèi)加工，隔絕污染，粉條產(chǎn)品的安全性得到保證。
 

　　現(xiàn)在的粉條機(jī)械加工行業(yè)，慢慢從手工制作向現(xiàn)代化自動(dòng)設(shè)備過渡，這是粉條加工市場發(fā)展進(jìn)步的必然趨勢。不單單考慮食品加工的產(chǎn)量和品質(zhì)，還要考慮到食品安全化生產(chǎn)，逐漸淘汰落后、弊端的作坊式粉條加工模式，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，符合市場需求。